Абхазия в 2020 году увеличит поставки вина в россию

Содержание:

Как отличить оригинал от подделки
Производитель
Производитель
Как правильно употреблять?
Виды и названия абхазских вин
- Красные
- Белые
Экскурс в историю
Дегустационные характеристики и стоимость
- История производителя
Как приобрести настоящий продукт
Разновидности абхазских вин
Поддержка власти
Продукты
Как приобрести настоящий продукт
Коктейли c Эшера
Как правильно употреблять?
Производитель

Как отличить оригинал от подделки

Чаще всего подделывают наиболее популярные сорта вин. К ним относится «Лыхны», «Чегем», «Апсны». Мне очень нравится вкус оригинального вина «Лыхны». Это вино делается из винограда сорта Изабелла и обладает очень приятным вкусом и ароматом. На этикетке вина изображен Лыхненский храм – один из древнейших храмов Абхазии.

Однажды, отправившись на очередную экскурсию с гостями в Новый Афон, я купила две бутылки этого вина. Бутылки на первый взгляд были совершенно одинаковые. Однако, когда вино было открыто по очередному торжественному случаю, оказалось, что по вкусу они совершенно разные.

Тогда все обратили внимание, что вкус вина из первой бутылки был весьма приятным и достойным всяческих похвал, в то время, как вино из второй бутылки обладало не очень приятным вкусом и ароматом. Тогда я все списала на другую партию винограда или на то, что вино, возможно, стояло на солнце

Что и повлияло на его вкус и аромат.

Мы купили моего любимого «Лыхны». Нам повезло с оригинальным вином, которое радовало нас и наших гостей все праздники. А буквально через день после нового года начались новые экскурсии в Абхазию. И я снова с очередными гостями поехала в эту замечательную страну.

В Новом Афоне мы купили пару бутылок вина «Чегем». Ехать на рынок было не по пути, поэтому взяли его прямо на туристическом маршруте околоНовоафонских пещер. Вот так выглядели бутылки вина. Я специально положила оригинальное вино с поддельным, чтобы было видно, что на первый взгляд ничего не вызывает сомнений в оригинальности абхазского вина.

В следующий раз я обязательно куплю оригинальное вино «Чегем» чтобы сравнивать два одинаковых вина

Но пока показываю, на что обратила внимание в этих двух винах. Картинку этикетки оригинального «Чегема» я взяла с официального сайта Сухумского , который и производит это вино

Вторым подтверждением того, что вино не оригинальное был его вкус. Яркий привкус спирта говорил о том, что это вино скорее всего подделка.

Производитель

Какие можно посетить развлечения в анапе в 2020 году

Мощности производства расположены в сердце Абхазии – городе Сухуми. На винном заводе изготавливают лучшие напитки. Для их приготовления используют натуральный виноград, который растет в этих местах. Предприятие «Сухумский винный завод» считается самым известным изготовителем вин в Абхазии.

Производство основано на двух основных принципах: сохранение традиционной рецептуры, дошедшей до наших времен, и изготовление продукции высшей категории. В 1999 году благодаря полученным инвестициям предприятие было реконструировано. Сейчас вся продукция завода изготавливается по европейским стандартам. Предприятием за год выпускается около 2 000 000 бутылок вина. Изготовление их осуществляется на ультрасовременной итальянской линии с емкостями со специальной эмалью. Они предназначены для сохранения и выработки винного сусла.

Помимо этого, завод имеет собственную лабораторию по обеспечению технического и химического контроля продукции. В связи с внедрением новейших технологий и использованием современного оборудования качество продукции остается на высоте. Напитки экспортируются как в Россию, так и за границу. Превосходное качество готовой продукции обеспечивается за счет использования индивидуальной технологии и благодаря наличию 100-летнего опыта изготовления. Помимо этого, большинство вин из Абхазии получили множество премий на выставках и конкурсах международного масштаба.

Производитель

Песчаные и галечные пляжи анапы: где отдохнуть в 2020 году

Как правильно употреблять?

Озеро рица, абхазия. фото, отдых зимой, летом, цены 2020

При посещении Кавказа наилучшие воспоминания о себе оставит «Эшера» (вино). Абхазия – это весьма колоритный регион. Там есть определенные обычаи и традиции, также существуют свои культурные особенности питья алкоголя. В Абхазии вино считается повседневным напитком. Для каждого традиционного пиршества обязательно выбирается тамада. Существует определенная последовательность оглашения тоста. В начале пиршества произносится речь, где все гости восхваляют Бога и благодарят его за все. С подобного обращения начинается каждый тост. Это является своеобразным пожеланием здоровья для всех гостей.

При произнесении тоста обязательно нужно встать. Необходимо помнить, что младшие должны удерживать фужеры немного ниже, нежели старшие. По традиции Абхазии гости должны не только хорошо произносить тост, но и выпивать много вина, при этом не пьянея. Завершается застолье особым тостом. Хозяин дома выносит специальный рог, в который обязательно налито красное вино.

Это может быть бараний рог или сделанный из хрусталя. Выпивает его содержимое тот, кто может сказать при этом торжественную речь. Все застолья заканчиваются практически под утро. Также во время пиршества многие гости выходят и показывают другим твердость шага. Если проводится ритуальный обряд, то тамада, произнося тост, обязан удерживать на ладони сердце и печень обрядового животного, которые нанизаны на палочку.

«Эшера» — вино красное, которое отлично подходит для подобных церемоний. Его приятный вкус и непревзойденный аромат понравятся гостям.

Виды и названия абхазских вин

Красные

Букет Абхазии. Десертное, крепость 16%. Виноград – Изабелла. Цвет – темно-красный, почти черный. Букет – фруктовый, с тонами земляники. Составляет хорошие гастрономические пары с десертами.
Кагор Новый Афон. Десертное, крепость 16%. Виноград – Каберне Совиньон и добавки других красных сортов (не более 20%). Вкус – мягкий, бархатистый, с долгим послевкусием и «сливочным» привкусом. Церковное вино, часто используется в ритуальных целях.
Лыхны. Полусладкое, крепость 9-11%. Виноград – Изабелла. Букет – фруктовый, легкий, с тонами земляники. Сочетается с мясными блюдами, фруктами. Названо в честь местечка Лыхны.
Апсны. Полусладкое, крепость 9-11%. Виноград – Саперави, Каберне, Мерло. Букет – ягодный. Напиток подают к мясным блюдам, десертам, шоколаду, фруктам.
Ачандара. Игристое, крепость 11-13%. Виноград – Изабелла (не менее 80%). Названо по местности происхождения – селу Ачандра. Отличается насыщенным фруктовым вкусом, подается с сырами, курицей, сухофруктами, орехами, фруктами.
Амра. Полусухое, купажированное, крепость 9-11%. Виноград – красный, разных сортов. Букет – ягодный, подавать следует с мясом.
Эшера. Полусухое, крепость 9-11%. Виноград – Изабелла и другие красные сорта. Цвет – рубиновый. Букет – богатый, ягодный. Подают с мясом и птицей. Название происходит от селения Эшера, известного своей длительной историей виноделия.
Радеда. Сухое, крепость 10-12%. Виноград – Изабелла. Свадебное вино (так же называется и торжественная песнь в честь невесты). Цвет – пурпурный, букет – фруктово-ягодный, с тонами земляники и пряностей. Хорошо сочетается с мясом-гриль.
Чегем. Сухое, крепость 10-12%. Виноград – Каберне. Одно из самых молодых вин региона, первая бутылка Чегема была выпущена в 2002 году. Вкус – терпкий, сладковатый, с еле заметной горчинкой. Составляет гастрономическую пару с мясными блюдами. Названо в честь абхазского поселка.
Ашта Лаша. Сухое, крепость 13%. Коллекционное. Виноград – Саперави, Оджалеши. Выдержанное (не менее 2 лет, из которых год в бочке и столько же в бутылке). Цвет – рубиновый. Букет – глубокий, сложный, с тонами древесины, малины, вишни, сливы. Сочетается с мясными блюдами, приготовленными на гриле, шашлыком, старыми сырами.
Атауад Гумиста Ашта. Сухое. Крепость 13%. Коллекционное. Виноград – Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло. Букет – сложный, с нюансами дыни, черного перца, малины. Составляет гастрономическую пару с дичью, выдержанными сырами, жареным мясом.

Белые

Псоу. Полусладкое, крепость 9-11%. Виноград – Цоликоури (для местного потребления) или Рислинг и Алиготе (для экспортных версий). Цвет – соломенный, аромат – фруктовый, цветочный. Подают к салатам, холодным закускам, легким десертам. Псоу названо в честь реки, отделяющей Абхазию от России.
Анакопия. Полусухое, крепость 9-11%. Виноград – Рислинг, Ркацители. Легкое, освежающее, с долгим послевкусием. Получило свое название в честь древней столицы Абхазии. Хорошо сочетается с морепродуктами.
Диоскурия. Сухое, крепость 10-12%. Виноград – купаж белых сортов. Название происходит от древней абхазской столицы с 2500-летней историей. Букет – сложный, цветочный, с травянистым привкусом. Подавать следует с овощами, птицей, белым мясом.

Экскурс в историю

История виноделия в Абхазии начинается за несколько тысячелетий до нашей эры. Это регион со своеобразным климатом — здесь тепло и влажно. Это позволяет выращивать сорта, из которых делают вино, не имеющее аналогов.

Есть подтверждения того, что абхазы начали заниматься виноделием еще 5000 лет назад. Свидетельством этого утверждения стали найденные учеными Сухумского ботанического сада семена винограда Vitis silvestris Gmel. Семена относятся к третичному периоду — геологическому периоду кайнозойской эры (65-1,8 млн. лет назад).

Абхазский фольклор также содержит доказательства заинтересованности народа виноделием и виноградарством. Например, есть сказание о братьях Нартах, которые перебрасывали виноградную лозу через хребет в Абхазию.

Абхазское вино Чегем получило свое название в честь красивейшего абхазского поселка, являющегося национальным достоянием этой республики. Название «Чегем» известно не только благодаря винному напитку, но также благодаря произведениям абхазского поэта Фазиля Искандера.

В промышленных масштабах вино стали делать после 20-х годов XX века. А 1930 год стал годом основания самого крупного предприятия по изготовлению алкоголя «Вина и Воды Абхазии». После войны между Грузией и Абхазией в 1992-1993 годы все виноградники были разорены, а виноделие пришло к упадку. Но к 1999-2000 годам предприятие получило новую жизнь. В 2002 году выпустила вино Чегем на рынок алкогольной продукции. Теперь компания «Вина и Воды Абхазии» является доминирующей и объединяет несколько абхазских заводов.

Дегустационные характеристики и стоимость

Напиток относится к красным полусладким винам. Отличается гранатовым цветом и сладковато-терпким вкусом с кислинкой. В процессе употребления ощущается привкус натурального винограда и черной смородины. Продукт включен в категорию природно-сладких сортов и содержит только одну добавку — диоксид серы. Это вещество является консервантом и помогает напитку сохранить вкус и свежесть в течение многих лет.

Вино сочетается с горячими и мясными блюдами, сырами и фруктами. По отзывам людей вкус «Апсны» равномерный, мягкий и не кричащий, а после его употребления остается вяжущее послевкусие. Сивушность в процессе распития практически не ощущается.

Продукт выпускается в стеклянной бутылке объемом 0,75 литров. Крепость варьируется в пределах 9-11%. Энергетическая ценность вина «Апсны» — до 76 ккал.

Стоимость напитка в России — около 400-500 рублей.

История производителя

Завод «Вина и воды Абхазии» был открыт в 1930 году. Позже он был переименован в «Абхазия вино» и затем неоднократно менял свое название. Предприятие продолжает существование и в наши дни. Оно участвует в производстве таких абхазских винных марок, как «Лыхны», «Псоу», «Букет Абхазии» и других.

На протяжении своего существования винокурня стремительно подняла объемы производства и продаж, однако без «падений» не обошлось. Во время конфликта Грузии и Абхазии предприятие вынужденно остановило свое производство. Основные фонды, средства и виноградники были уничтожены, из-за чего дальнейшее изготовление вин было невозможным.

Создание алкогольных напитков было возобновлено в 1999 году благодаря инвесторам, поверившим в будущее завода и вложившим в него денежные средства. Директором предприятия стал Николай Ачба — винодел в третьем поколении. С его помощью разрушенный завод был восстановлен, а в начале 2000 годов было высажено 50 сортов винограда. Сорта были подобраны с учетом абхазского климата, однако при необходимости проводились селекционные работы.

В начале производства выпуск продукции был ограниченным — в продажу выходило не более 200 тыс. бутылок в год. Постепенно изготовление вин пошло в гору, а на полки магазинов стало поступать 25 млн. единиц вин и коньяка. Компания награждена множеством премий, бронзовых и золотых медалей, ознакомиться с которыми можно на официальном сайте компании.

Сейчас «Вина и воды Абхазии» стало крупнейшей компанией и главным абхазским экспортером «Апсны» и других напитков. Над изготовлением напитков трудятся 260 работников, большая часть которых являются коренными жителями Абхазии.

Вино «Апсны»

Как приобрести настоящий продукт

Чтобы купить настоящее абхазское вино Эшера, предстоит учесть солидный перечень нюансов. Данное требование обосновано стремительно растущей долей фальсификата на рынке.

То есть при халатном отношении к выбору спиртного вы столкнетесь с неприятной необходимостью дегустировать фальсификат, который не подарит желаемых дегустационных красок.

Чтобы этого не произошло и в грядущем будущем вы могли приобрести в местных магазинах действительно фирменное абхазское спиртное, постарайтесь запомнить основополагающие принципы выбора качественного алкоголя. К ним относятся:

Чистота.

Структура фирменного абхазского вина Эшера должна быть идеально чистой и прозрачной. Любые примеси в данном выдержанном спиртном говорят либо о поддельном естестве, либо о несоблюдении основных принципов хранения. Продукты с посторонними элементами в консистенции потреблять не стоит.

Акцизная марка.

На фирменном абхазском продукте вы всегда найдете акцизную марку. Данный элемент может отсутствовать только в том случае, если вы покупаете продукт на его родине или в зоне свободной торговли.

Оформление.

Компания Вина и воды Абхазии тщательно следит за процессом производства каждого своего продукта, исключая поставки и продажу бракованных изделий.

Следовательно, на фирменных напитках вы не встретите сколов стекла, поврежденных пробок, смазанных тиснений или неровно наклеенных этикеток. Внешний вид должен быть премиальным, как и структура самого напитка.

Место покупки.

Старайтесь отдавать предпочтение торговым точкам, где клиенту при необходимости могут предоставить сертификаты качества. Ларьки, гастрономы и прочие сомнительные точки продажи стремитесь обходить стороной.

Разновидности абхазских вин

Как и другие вина, абхазская продукция делится на несколько основных разновидностей, среди которых находятся полусладкие, полусухие, сухие и крепленые вина. В каждой из категорий есть свои бренды, известные на весь мир и имеющие своих поклонников и почитателей.

Полусладкие

Данная категория включает в себя такие бренды, как:

Апсны. Вино красного цвета, изготовленное из 3 сортов винограда: Саперави, Мерло и Каберне. Употребляется это вино с шоколадными десертами, фруктами и выпечкой.
Лыхны. Красное вино, которое считается одним из самых известных и производится из сорта винограда Изабелла. Напиток отличается приятным ароматом с нотками земляники и бархатистым вкусом. Гармонично сочетается в употребления с мясными блюдами и фруктами.
Псоу. Белое вино, сочетающее в себе уникальный букет ароматов с нотками цветов и изготавливается из сортов Ркацители, Цолиакури и Рислинг. Употребляется чаще всего вместе с различными салатами.

Полусухие

В данной категории несомненными лидерами являются:

Амра. Вино красного цвета с рубиновым оттенком, которое имеет ярко выраженный виноградный аромат. Идеально сочетается с мясными блюдами.
Эшера. Красное вино, обладающее эффективными органолептическими свойствами. Аромат вина имеет ярко выраженные нотки земляники. Лучше всего вкусовые качества ощущаются, если употреблять вино с курицей.
Анакопия. Белое вино со светло-соломенным оттенком, имеющее тонкий аромат и освежающий вкус. Является отличным аперитивом и употребляется с морепродуктами.

Сухие

Наиболее известны в этой группе:

Чегем. Красное вино с интересным ароматом винограда и южных фруктов, с кислинкой во вкусе и легкой горчинкой в послевкусии.
Радеда. Красное вино, которое сопровождает все абхазские свадьбы. Имеет земляничные оттенки вкуса и прекрасно сочетается с блюдами из мяса.
Диоскурия. Белое вино с цветочным вкусом и легким ароматом степных трав, отличающееся продолжительным послевкусием.

Крепленые

Главный бренд в этой категории:

Букет Абхазии. Имеет крепость 16 градусов и изготавливается из сорта винограда Изабелла. Вино имеет классический аромат и вкус винограда.

Ни один гость Абхазии, попробовав любое из перечисленных вин, никогда не останется равнодушным и навсегда запомнит яркие оттенки аромата и вкуса напитка с вековыми традициями.

Поддержка власти

«Абхазия всегда готова конкурировать за рынки сбыта, особенно по вину, которое традиционно является одной из ключевых экспортных позиций нашей страны. Абхазское вино традиционно пользуется высоким спросом на российском рынке, является популярным и устойчивым брендом», — сказал ТАСС заместитель министра экономики республики Батал Тарба.

Он о. «Дело за абхазскими предпринимателями, которые должны увеличивать объемы производства, расширять ассортимент продукции, находить пути доступа на российский рынок через крупные торговые сети и других партнеров», — пояснил он.

По словам замминистра, активно прорабатывают возможности выхода на экспорт и новые компании, которые сейчас продвигают продукцию на внутреннем рынке.

«С точки зрения государственного подхода мы считаем производство вина очень перспективным направлением развития экономики и готовы оказывать максимальное содействие усилиям предпринимателей в этой сфере. Более того, в рамках ведомственной целевой программы поддержки экспорта в 2017-2019 годах предусматривается ряд конкретных мер финансового, организационного и информационного характера, направленных на оказание помощи экспортерам», — сказал Тарба.

Продукты

Вкусные сувениры — один из самых популярных вариантов, что можно привезти из Абхазии. Упакованные в нарядные баночки соленья и варенье, сухофрукты, сладости на меду, чурчхела — туристы часто теряются в выборе и упускают действительно стоящие товары, которые в России не приобрести. Что привезти из Абхазии домой и друзьям из уникальных продуктов? Самые популярные варианты:

Мед. Самый полезный сладкий подарок из Абхазии — это местный мед. Здесь производят множество сортов: от привычных нам гречишного и липового до таких экзотичных как ежевичный и эвкалиптовый. На туристических пасеках мед приобретать не рекомендуется — часто здесь продают мед с добавлением сахара, а ульи — всего лишь декорация. Покупайте мед на небольших домашних хозяйствах. В качестве подарка можно приобрести мед в сувенирном глиняном горшочке. Также в Абхазии продают и другие продукты пчеловодства: прополис, маточное молочко, пергу, соты.
Лесные и горные орехи. Самый распространенный здесь орех — фундук. Он продается как в скорлупе для длительного хранения, так и привычный нам чищенный. Стоимость килограмма фундука на рынке — от 350 руб. Высокогорный каштан обычно употребляют жареным. Он созревает в октябре. Если вы не застали сезон этих орехов, то можно привезти их производную — настойку из каштанов. Также в Абхазии стоит приобрести пекан — орех, который в России стоит очень дорого. По полезным свойствам пекан намного превосходит грецкий орех, с которым они похожи внешне. Стоимость килограмма пекана — от 300 рублей.
Соусы. Самый известный абхазский соус, аджика, универсален. В составе аджики: грецкий орех, кинза, чеснок, красный перец. Ее можно использовать как соус для мяса, а можно намазывать на хлеб с маслом, как часто делают сами абхазы. Натуральная домашняя аджика имеет более пикантный и острый вкус, чем магазинная. Также в Россию из Абхазии везут сацебели, ткемали, сациви.
Приправы. Абхазская кухня славится обилием специй и пряностей в блюдах. Производят специи, в основном, ручным способом — путем растирания на камнях. На рынках продаются готовые наборы приправ для каждого блюда. Оригинально выглядят сплетенные в косы лавровые листы, перец, лук и чеснок. Здесь можно приобрести розовый и белый перец, очень ароматную кинзу, шафран и кориандр.
Сухофрукты. Местные сухофрукты стоят в разы дешевле российских, а качество — отменное. Они остаются крупными и непересушенными. Из оригинальных сухофруктов, редко встречающихся в России, стоит привезти вяленую хурму. Также туристы везут домой вяленые персики и груши, курагу, чернослив, инжир.
Варенье. Из Абхазии везут такие экзотичные виды варенья, как инжирное, из фейхоа и грецких орехов. Варенье из фейхоа не только вкусное, но и очень полезное. Фрукт считается кладезью йода и помогает при проблемах с щитовидной железой. Есть и более привычные нам варенья — малиновое, грушевое, персиковое.
Сладости. Абхазские сладости не отличаются от соседних кавказских стран. Это пахлава, чурчхелла, гозинаки (козинаки на меду). Экзотичный вариант сладкого напитка — кисель из винограда с орехами. Сладости из Абхазии стоят от 30–50 рублей за штуку. В качестве символического подарка можно привезти чурчхеллу — одна штука обойдется в 30 рублей.

Все перечисленные варианты лучше приобретать на местных рынках, домашнего производства. Здесь всегда можно поторговаться, особенно, если вы приобретаете большое количество товара. Также многие туристы покупают съедобные товары в частных домах, где они останавливаются: хозяева или сами производят заготовки, или знают, где их купить выгодно.

Фото: Маша Малиновская

Как приобрести настоящий продукт

‘ width=’750’>

Чистота.

Акцизная марка.

Оформление.

Место покупки.

Коктейли c Эшера

Красное полусухое вино хорошо сочетается с другими видами алкоголя и безалкогольными ингредиентами. Это сделало его прекрасной основой для всевозможных коктейлей, которые мало кого оставят равнодушными. Ниже приведены рецепты бодрящего, сладкого шоколадного и освежающего клубничного напитков с вином Эшера.

Цейлонские острова

Чтобы сделать этот дарящий бодрость коктейль, понадобятся такие ингредиенты:

200 мл вина Эшера;
120 мл крепкого черного чая;
100 мл персикового сока;
80 мл гранатового сока;
50 мл рома;
40 мл коньяка.

Приготовление: все компоненты напитка (кроме коньяка) смешать вместе, дать настояться полчаса, а затем влить коньяк и можно переливать в бокал для подачи, украсив долькой апельсина.